Винные погреба

Вино является живым организмом, оно «проживает» свое рождение, «гуляет» молодость и доходит до зрелости. Но в течение всех жизненных циклов оно подвергается, как и остальные организмы, болезням и старению. Чтобы вино оставалось действительно качественным, для него нужно создать комфортные условия. В этом поможет винный погреб.

Построить его в загородном доме не составит труда. Главное при этом учитывать основные правила хранения вина, касающиеся влажности, температурного режима, освещения.

Условия для длительного хранения вина:

• Температура внутри погреба или комнаты 10-16 градусов (для виноградного вина – 10-12 градусов, для крепкого десертного – 14-16 градусов). При высокой температуре напиток быстрее созревает, теряя тонкость.
• Влажность 65-80 процентов. Если помещение будет слишком сухим, вино начнет просачиваться через пробку.
• Вентиляция (вина впитывают через пробки все неприятные запахи).

1. Создание дизайнерского проекта с учетом месторасположения, размеров и пожеланий заказчика.
2. Первоначальная подготовка помещения, обработка составом, противостоящим грибку и плесени.
3. Установка системы климат-контроля, благодаря которой будет постоянно поддерживаться нужная влажность и температура.
4. монтаж герметичной двери.
5. Отделка внутри помещения и монтаж подсветки.
6. Подбор и установка стеллажей для размещения бутылок с вином.
7. Окончательная отделка, декорирование помещения.
8. Наполнение винным ассортиментом.

Особое внимание необходимо обратить на мебель, которая будет стоять в погребе. Ее производят из массива дерева различных пород (бук, лиственница, дуб), натурального материала. Чаще всего, в погребе бывают 

• Винные шкафы (встраиваемые, двух- и трехзонные, моно- и мультитемпературные и т.д.);
• Стеллажи;
• Стеновые панели;
• Балки;
• Барные стойки;
• Стулья, столы.

И то и другое профессионалы изготавливают на заказ, также можно приобрести готовые варианты. Первый вариант предпочтительнее для тех, кто ценит индивидуальный дизайн и оригинальность во всем.

Это самый экономичный вариант — покупка винного шкафа на кухню. Стоит такой агрегат не так дорого. На первый взгляд, он похож на холодильник, но есть принципиальные различия. В его конструкции заложены элементы защиты от шума, позволяющие не тревожить вино. Например, для полок используются антивибрационные вставки. Угольный фильтр препятствует проникновению запахов извне. Внутри винного бокса поддерживается необходимый уровень температуры и влажности. Показатели выводятся на дисплей электронной панели управления и, благодаря особому техническому устройству шкафа, всегда стабильны — исключены любые резкие перепады температуры и влажности, губительные для вина. В шкафу можно держать как вина с потенциалом, рассчитанным всего лишь на несколько лет хранения, так и культовые вина. Даже самые капризные напитки с длительным сроком хранения, будут чувствовать себя не хуже, чем в подвалах французских шато.