Особую славу дома Andre Clouet составляет изготовление из винограда пино-нуар. Профессиональные дегустаторы считают, что каждый, кому нравятся шампанские вина, просто обязан попробовать творения Andre Clouet. Владения Andre Clouet находятся рядом со старинным городком Бузи. Виноградники категории Grand Cru располагаются на пологих склонах. Здесь, на знаменитых меловых почвах в первозданной чистоте растут эксклюзивные лозы Pinot Noir. Для того чтобы сохранить уникальный букет и вкус, которые обеспечивает здешний климат, сбор урожая производится вручную, а само вино готовится по традиционным рецептам. Сначала вино проходит ферментацию, для чего его целых две недели выдерживают в специальных стальных чанах при определенном температурном режиме. Затем вино тщательно фильтруется, стабилизируется и разливается по бутылкам, в которые добавляются дрожжи. Так начинается второй, наиболее ответственный, этап ферментации. После всех многомесячных превращений на свет появляется шампанское Andre Clouet, которое славится великолепным букетом, содержащим множество ярких фруктовых оттенков. Продукция этого бренда всегда имеет ограниченный тираж, что делает ее еще более привлекательной для настоящих ценителей вина.